Ribnica

Mali gospodinjski mlini za mletje moke

Matevž Kozina
Matevž Kozina izdeluje tri različne modele malih gospodinjskih mlinov. (Foto: M. L.-S., arhiv DL)

Ribnica – V družini Kozina iz Goriče vasi pri Ribnici je obdelava lesa prisotna že tri generacije. Zdajšnji nosilec obrtnega podjetja MK-Les je Matevž Kozina, ki je od obeh svojih predhodnikov povzel od vsakega nekaj. Ded je namreč izdeloval in popravljal pohištvo, oče je k temu dodal še struženje, Matevž pa izdeluje različne izdelke iz lesa, med katerimi največ pozornosti posveča mlinom za mletje moke.

Matevž Kozina

Matevž Kozina izdeluje tri različne modele malih gospodinjskih mlinov. (Foto: M. L.-S., arhiv DL)

Vse več ljudi se zaveda pomena zdravega prehranjevanja, na Matevževo srečo pa je tudi, kot pravi njegova mama Jožica, kruh zelo drag, pa zelo slab. Tako vse večja ozaveščenost ljudi kot tudi drag in nekakovosten kruh so namreč »voda na Matevžev mlin«. Izdeluje namreč male gospodinjske mline za mletje vseh vrst žit, to osnovno ponudbo pa dopolnjuje z izdelki, ki so potrebni pri pripravi kruha: od enojnih in dvojnih silosov, skrinj in posod za žito, skled za moko, sit, razvaljalnic, modelov za kajzerice, velnic in terilnikov do predalov za kruh.

80 odst. celotne proizvodnje izvozijo v države EU, predvsem v skandinavske, pa tudi na Japonsko, v Ameriko in Kanado, drugo pa prodajo v Sloveniji. »V zadnjih dveh letih trend prodaje doma zelo narašča,« z veseljem ugotavljajo v družini Kozina, ki so svoj prvi mlin izdelali pred 10 leti. »To je bila krvava pot. Ker je izdelek namenjen za prehrano, je bilo dosti birokracije,« povedo o delu in stroških, ki so jih imeli, da so na Inštitutu za ugotavljanje kakovosti ISO pridobili certifikat ustreznosti. Je pa ta Matevžu, ki se je pred 10 leti, kot pravi, »čez noč odločil, da pusti takratno službo v Avtošoli Herbby «, potrdil, da se je pravilno odločil, ko je krenil na pot samostojnega podjetnika, in da njegov trud ni bil zaman.

Kar nekaj časa je namreč trajalo, da so mlin naredili. »Na slovenskem trgu ni bilo mogoče dobiti mlina, ki bi bil plod domače izdelave in bi imel doma tudi servis,« pojasnjuje Matevž, zakaj sta se z očetom sploh lotila njegove izdelave. Da plod njunega skupnega dela in znanja ustreza vsem zahtevam za tovrstne izdelke, pa danes, kot pravi Matevž, potrjuje tudi kar 3-letna garancija, ki jo dajejo.

Poleg Urbana, kot so v poklon ribniški dolini poimenovali svoj prvi, osnovni model mlina s premerom kamna 89 mm, danes izdelujejo še dva modela, ki se razlikujeta le v premeru kamna: MK-100 in MK-125. Mline izdelujejo za znane kupce iz različnega lesa, pri čemer pa, kot pravi Matevž, vrsta lesa ne vpliva na kakovost mlina in mletja. »Je pa oreh recimo bolj kakovosten, kot sta zeleni bor ali jelša, in prispeva k prestižnejšemu videzu izdelka,« pojasnjuje Matevž. Od videza mlina pa je seveda odvisna tudi cena. Ta znaša za osnovni model 276 evrov in je, kot lahko povedo s ponosom, enaka že od samega začetka pred 10 leti. Ceno bi sicer morali že zdavnaj spremeniti, saj se cene materialov, ki jih vgrajujejo v svoje mline, nenehno dvigajo. Vendar pa jo ohranjajo nespremenjeno, saj se zavedajo, da je za mnoge že zdajšnja cena zelo visoka.

Da vztrajajo pri trenutni ceni, ki je, kot pravijo, na slovenskem tržišču, ki je sicer dobro založeno z uvoženimi mlini, trenutno najnižja za mline, jih namreč še posebno krepi zavest, da mlini za mletje moke niso modna muha, ampak jih danes vse več ljudi potrebuje zaradi zdravstvenih razlogov.

Vir: Članek je bil objavljen v 12. številki Dolenjskega lista 21. marca 2013.

4 komentarji

Komentiraj